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À signaler le dossier "Alimentation et empires coloniaux" sous la direction de Lauren Janes dans la revue Food & History

Le 20 novembre 2015 à 17h07

À signaler le dossier "Alimentation et empires coloniaux" ("Food and empire") sous la direction de Lauren Janes dans la revue Food & History (8.1, 2010), Brepols, 2011, VI-350 p. ISBN : 978-2-503-52697-3 Prix : 57 €.

Food & History est édité par l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation.
Food & History est la première revue en Europe, dans sa vocation et son concept, spécialisée dans le domaine défini de l’histoire et de l’alimentation. Son émergence témoigne de l’intérêt croissant du public et de la communauté scientifique porté à l’histoire, particulièrement face aux nombreux et complexes problèmes alimentaires du monde contemporain. Food & History a pour vocation principale de présenter, fédérer, promouvoir, dynamiser et diffuser les recherches qui abordent les thématiques de l’alimentation sous un regard historique.

Table des matières détaillée

Dossier : Food and Empire / Alimentation et Empires coloniaux
Edited by Lauren Janes

Introduction to “Food and Empire”
Paul Freedman

Culinary Connections and Colonial Memories in France and Algeria
Kolleen M. Guy

Exotic Eating in Interwar Paris : Dealing with Disgust
Lauren Janes

Freshness from Afar : The Colonial Roots of Contemporary Fresh Foods
Susanne Freidberg

Food, Anxiety and Dependency in a Post-Colonial World
Erica J. Peters